无论是作为时尚人士的餐桌礼仪，还是男女皆宜的养生新宠，红酒已经成为了东方饮食中不可或缺的酒品。尤其是红酒那独特的甘甜醇香，让人们更加追求对它的极致品鉴。说到红酒品鉴，你们了解多少呢？今天我们有幸请到了资深的业内人士——红酒东哥来为我们讲解关于红酒的那些事。

记者：您好，大家都叫您红酒东哥，我也叫您红酒东哥了，今天有很多问题想问您，但第一个想问您的就是您这个“红酒东哥”的名字，能给我们说说这个称号的由来吗？

红酒东哥：因为平常自己喜欢喝点红酒，慢慢的也会影响身边的朋友。他们经常有红酒的问题都会来问我，比如品酒、怎么选购红酒，觉得我是个红酒达人，所以慢慢的大家在我的名字前加上了红酒，就成了红酒东哥，我也习惯大家这么叫了。

记者：原来是这样，那您最早是什么时候开始接触并喜欢红酒的？

红酒东哥：要是说什么时候开始喝红酒，那可能要从小的时候算起。小时候喜欢过年，过年有一件特别开心的事就是能喝到红酒，但其实那时候的红酒并不是真正的红酒，只记得很好喝，所以过年都会要求大人去买。论喝到真正的红酒是在初中时，在亲戚结婚的酒席上，有准备红酒，当时那个包装还不是瓶装的，是那种类似于真空袋的包装，酒的名字叫软玫瑰，我一直记得。当时我以为和我小时过年喝的红酒一样的，但那第一口给我的感觉是不好喝，又苦又涩，可酒都倒出来又不好意思说不喝了，于是硬着头破喝，没想到的是越喝越觉得好喝，于是一斤装的一袋我全都喝光了，结果可想而知，回家之后就开始呼呼大睡。后来有一段时间没有再喝到过真正的红酒，直到走上社会。但我对红酒的钟爱，可以说在那时就已经产生了。

记者：那您是什么时候开始接触这个行业的？

红酒东哥：2009年，起初是我老板的一个朋友要做红酒，我当时是做网站这一块，包括电子商务网站，他们要搭建一个卖红酒的电子商务平台，然后帮他们去搭建了一个网站，包括维护和运营。因为知道我也喜欢喝红酒，就会经常让我去品尝一些酒，然后写评价，有时候也会有些厂商来谈合作带样酒，也会让我以品酒师的身份来参与恰谈。也因为做这样的红酒平台，需要撰写一些文章，所以自己会去看很多相关的知识，因为了解的多，才懂得去品尝，也才能去写出真正有意义的东西。

记者：2009年到现在，那已经长达9年的时间了，你一直从事这个行业吗？

红酒东哥：也没有一直从事这个行业，中间也有在做别的行业，但对红酒的情愫可以说是从未改变。一方面自己这么多年都保持喝红酒的习惯，特别是在压力大的时候，有时候会失眠，那我都会喝点红酒助眠。另一方面，也经常以品酒师的身份参与一些朋友或者行业内的品酒会，也会去给别人写些红酒的评论或者知识性的文章。其实我喝过的红酒种类并不多，但这么多年还是有些自己的见地，也知道红酒的特性，了解怎样去选择和品味红酒。

记者：说了这么多关于您和红酒的故事，接下来我要替大家问几个问题，当然也是我感到疑问的，首先，很多人都会推荐我们喝红酒，说非常好喝，但为什么有些人觉得红酒并不好喝，比较苦涩呢，到底是个人的口感问题还是酒的问题？

红酒东哥：这个问题身边朋友也经常问我，我们抛开假酒或劣质酒的质量问题，简单来说，在中国，大家潜意识里都会认为红酒源自国外，稀罕货，肯定好喝，因为红酒最开始在中国并不普及，就像我们上面提到我小时候喝的红酒很好喝，但那其实不是红酒，是饮料，是甜的，而当我们第一次喝到纯正的红酒，大部分都是干红，干型葡萄酒都会有些苦或涩的味道，这就形成了心理反差，认为真正的红酒反而不好喝。这是大家普遍认为红酒不好喝的一个最主要的原因。就像白酒在中国有那么大的消费群体，但大部分人不是因为好喝才喝，更多的是文化在里面，初次品尝肯定很少有人会觉得白酒好喝，说到底是还没有习惯红酒的甘醇。

其次，抛开上面的原因，还有很多原因导致口感没得到最佳化，比如：

1、没有正确的醒酒或没用正确的方式喝，还有酒的温度也会影响口感；

2、酒的葡萄品种不适合你的口感，不同葡萄品种的酒口感也不同，选择适合自己的才是最好的；

3、没有正确配餐，其他食物的味道影响到了红酒的口感。这里不一一列举了，感兴趣的朋友可以共同探讨交流。

记者：听您这么一说，原来喝红酒还有这么多讲究，刚才您提到选择适合自己的才是最好的，那我们应该怎么样去选购适合自己的红酒呢？

红酒东哥：一般决定葡萄酒口味的主要是葡萄品种、酒类型和年份，所以可以通过这些信息来判断葡萄酒是什么口味的。如果你选的酒的口味不是自己喜欢的，那你肯定觉得酒难喝，不同人的有不同的口味喜好，有的喜欢苦涩一点的，有的喜欢甜一点的，有的喜欢有水果香气的，有的喜欢有辛辣味的。根据喜好来选择，那如果你没喝过的酒只能通过酒的一些介绍信息来了解它的口味，另外还要去辨别酒的真假与好坏，这其中的门道更多，欢迎大家找我一起学习交流。

记者：看来品鉴红酒还真得好好的学习学习，最后，红酒东哥您有什么对大家的中肯建议呢？